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香港

外資餐飲品牌於中國積極擴張

仲量聯行聯合零售數據研究顧問LocalGravity發佈白皮書,分析外資餐飲品牌的中國擴張策略、發展模式,並總結經驗教訓


2017214日,香港——仲量聯行(NYSE:JLL)聯合零售數據研究顧問公司LocalGravity發佈白皮書《外資餐飲品牌中國擴張之路》,分析外資餐飲品牌在中國的擴張策略及發展模式,並總結經驗教訓。

近年外國飲食文化受惠於中國中産階層增加而急速發展。不少西方及亞洲飲食品牌看準機會,於全國積極擴張,更成為商場及購物街的必然租戶。報告選定 32 個知名國際品牌,根據其近期開舖情况,探討其在中國的擴張策略。

報告總結出四大重要趨勢,爲希望進軍中國或擴大市場規模的品牌提供借鑒:

  • 所研究品牌於2015年的整體擴張率按年增長逾20%。中國强勁的消費市場意味著餐飲仍是中國最活躍消費類目之一
     
  • 沿海地區及一線城市擴張勢頭不减;品牌對二城市、邊遠地區信心有所提升,上述區域總體表現更活躍。

  • 大舉進軍欠富裕省會城市存在風險,由於未有評估各省會城市經濟實力,許多品牌擴張過度,業績遭滑鐵盧。​
  • 銷售咖啡、茶及雪糕的小型咖啡館類店舖租務最活躍,2015年按年擴張速度超過 30%。
  • 大部分連鎖品牌有强烈地域偏好,對華南情有獨鍾。富裕的華東地區仍有提升空間。​

報告亦根據品牌類別分析關店率。結果顯示,鑑於城市消費層次轉型提升,相較於其他類別,快餐類門店平均關店率更高,約 12%。與此同時,借助零售框架,擴張潛力的研究解釋了品牌在不同層級城市間門店數量存在差異。研究發現, 32個品牌中,很多品牌在中國一線城市店舖較多。然而不少品牌並未涉足1.5線、二線及三線城市,可見仍有足夠擴張空間。此外,許多外國餐飲品牌在華南地區集中度高,但於其他地區,消費潛力未被充分挖掘。

仲量聯行亞洲零售市場首席分析師麥哲文(Steven McCord表示,「中國市場廣闊,只要分得一小杯羹,就能轉化成巨大銷量,許多外資餐飲品牌對中國市場抱有極樂觀態度;但成功把握中國商機並非易事,部分連鎖餐廳進入市場較晚而失去良機。」

仲量聯行中國區零售地産部總監豪建思(James Hawkey表示,「爲釐清外國連鎖店擴張邏輯,仲量聯行很高興携手LocalGravity開展研究。我們相信,研究結果將爲準備進入中國餐飲市場或處於擴張初期的外資品牌提供有價值參考和借鑒,以便他們在『前輩』啟發下,形成自身品牌發展方案。」

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